На главную страницу
Рецепты приготовления первых и вторых блюд
из белокочанной, краснокочанной, брюссельской,
савойской капусты, а также из кольраби
 
     
Квашение, консервы

Белокочанная капуста, маринованная со свеклой

Вам понадобится:

  • 3 кг свежей капусты;
  • 2-3 свеклы средних размеров;
  • 3 стакана воды;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан столового уксуса;
  • 5-6 горошин душистого перца;
  • 5-6 лавровых листьев;
  • 2 столовые ложки соли;
  • красный молотый перец – на кончике ножа.

Подготовленную капусту порезать соломкой, свеклу – кружочками толщиной 0,5 см, чеснок измельчить.

Овощи выложить чередующимися слоями в эмалированную кастрюлю.

Воду довести до кипения, добавить сахар, соль, уксус, красный молотый перец, вновь довести до кипения и залить этим маринадом овощи. Сверху поставить гнет, оставить на несколько часов.

Затем гнет снять, овощи оставить на 2 дня в тепле, после чего вынести на холод.

  © 2009  Блюда из капусты