На главную страницу
Рецепты приготовления первых и вторых блюд
из белокочанной, краснокочанной, брюссельской,
савойской капусты, а также из кольраби
 
     
Первые блюда

Щи из квашеной капусты

Вам понадобится:

  • 500 г квашеной капусты;
  • 500 г мяса;
  • 1 луковица;
  • 1 корень сельдерея;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2 столовые ложки томатного пюре;
  • 2 столовые ложки масла;
  • соль – по вкусу.

Излишне кислую капусту промыть в воде и отжать. Добавить 1-2 стакана воды, небольшое количество масла и тушить на протяжении 1 часа.

Приготовить мясной бульон, залить им тушеную квашеную капусту, добавить рубленые коренья, предварительно обжаренные с томатной пастой, и варить до готовности.

За несколько минут до окончания варки добавить соль, перец, другие пряности и обычную мучную заправку (муку, пассированную на масле).

  © 2009  Блюда из капусты